食習慣と健康

自然食、伝統食を味わい楽しみつつ、健康な身体を維持する生活を提案。               よろこびの連鎖に意識が向いております。

2015-11-07から1日間の記事一覧

食習慣と健康 8

なぜ干物はおいしいのか? 直接的にはイノシン酸やグルタミン酸などのアミノ酸が、 人に旨味を感じさせてくれるが、 干物に含まれる蛋白質から、旨味の素になるアミノ酸を発生させているのが、 微生物(細菌)たちである →続きはtwitterへ